psisa1 (psisa1) wrote,
psisa1
psisa1

Суп-пюре из молодых овощей

После дождя пойти в грядку с горохом и задумчиво помедитировать над поваленными плетями. Сходить за ножницами, пакетом и мотком веревки. Настричь 300 г слегка перезревших стручков, обкорнать засохшие лозы, привязать перспективные.
Пойти в грядку с картошкой, обнаружить, что ее всю повалило градом нафиг. Вынуть из цветочка обалдевшего шмеля, посадить сушиться на облупленную оконную раму. Решить, что можно уже попробовать подкопать первый венок, взять вилы, поднатужиться и вырыть восемь средней величины картошин. Половину отдать маме в рагу, половину заныкать.
Срезать молодой кабачок с тонкой кожицей.
Срезать хааароший такой пучок шнитт-лука.
Выдрать головку молодого чеснока.
Обойти огород по периметру и настричь много-много эстрагона, укропа, петрушки, базилика, кресс-салата и прочей пряно-овощной зелени.
Все это привезти домой, в Москву.
Горох вынуть из облупленных стручков, кабачок почистить и нарезать как попало, картошку поскрести и тоже нарезать, лук порубать крупными палками, чеснок очистить. При этом задумчиво поглядывать в окно и прикидывать, пойдет ли снова дождик. Все нарезанное сгрузить в кастрюлю, залить двумя литрами воды, присолить, довести до кипения, убавить огонь и пойти красить голову.
Смывши краску (примерно через полчаса чистого времени), пойти добавить в варево пучок зелени (пучком) и перец горошком. Дать еще покипеть минут 7-8.
Снять с огня, вынуть из варева зелень, выкинуть. Аккуратно отлить примерно 3\4 бульона, а овощи разблендерить в пюре. Влить обратно бульон и добавить 150 мл 20%-ных сливок. Можно меньше. Досолить, если надо.
И снова дать закипеть.
Все. Можно есть. Это вкусно! :-)
Эстеты могут на этапе послеблендера добавить мелко нарезанную поперек волокон сырокопченую куриную грудку или бекон. И мелкие гренки по имени крутоны - уже в тарелку. И пармезану натертого - столовую ложку.
Но можно и так.
Tags: антикризисный обед, быстрая еда, кулинария
Subscribe
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

  • 4 comments